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滷大白菜的做法

字体:2010-10-30    煲汤食谱大全
滷大白菜的做法

滷大白菜的原料/调料:
大白菜 1颗
蛋 2~3个
香菇(切丝) 7~8朵
红萝蔔丝 少许
高汤 1碗
油 4~5大匙
蒜末 1大匙
醋 少许
冰糖 酌量
盐 适量

[制作流程] 
(1)起油锅,放入4~5大匙油,倒入打散的蛋汁,用筷子快速搅动,使蛋汁变成丝状,捞起沥干备用。
(2)另起油锅,先将蒜末放入爆香,再倒入香菇丝与红萝蔔丝一起拌炒,此时将大白菜加入略炒,然后注入高汤,用调味料调味,盖上锅盖焖5~6分钟至大白菜熟软。
(3)最后将先前炸好的蛋丝加入,再焖煮一下即可。
烹饪小技巧

大白菜的软度可视个人喜好调整煮时间长短。
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