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胡萝卜炖西洋菜的做法

字体:2011-02-03    煲汤食谱大全
豆瓣菜的营养价值:
豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值
1.国外的研究资料报道,豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用
2.我国医学认为,豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是治疗肺痨的理想食物
3.西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜
4.罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品
5.秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉
6.豆瓣菜还有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用
菜系及功效:胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味      工艺:
胡萝卜炖西洋菜的制作材料:
主料:豆瓣菜100克,草鱼100克
辅料:胡萝卜50克,蜜5克
调料:陈皮2克,5克,植物油25克,盐3克
教您胡萝卜炖西洋菜怎么做,如何做胡萝卜炖西洋菜才好吃
1. 西洋菜洗净切段,入沸水中略烫后捞起备用;
2. 胡萝卜去皮切块;
3. 鱼肉与西洋菜、胡萝卜、蜜枣、陈皮及姜一起放入锅内;
4. 加入清水1200毫升,以大火煮沸后改小火煲3小时,调入油和盐便成。
胡萝卜炖西洋菜的制作要诀:
一定要用沸水烫西洋菜,如水未煮沸便放入西洋菜,可能会有苦味。
小帖士-健康提示:
1. 清润脾胃,化食导滞,降脂减肥
2. 西洋菜性寒,味甘、酸,可清热凉血、滑肠解毒;
3. 胡萝卜性平味甘,能健脾化滞;
4. 鱼肉性平味甘,能健脾养阴、化湿利水;
5. 西洋菜营养丰富,富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素D、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等;
6. 鱼肉富含蛋白质,脂肪含量低,并为不饱和脂肪酸,能减肥健体。
小帖士-食物相克:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)


TAG标签: 胡萝卜炖
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