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虾籽烧蒲菜的做法

字体:2011-02-12    煲汤食谱大全
蒲菜的营养价值:
蒲菜具有清凉解毒、凉、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效,故亦适宜经产期妇女食用。
菜系及功效:菜 水肿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 月经不调食谱
口味:清香味      工艺:
籽烧蒲菜的制作材料:
主料:蒲菜750克
辅料:虾籽15克,木耳(水发)15克,玉兰片25克
调料:盐2克,味精2克,酱油10克,5克,淀粉(蚕豆)3克,黄5克,花椒3克,植物油30克
虾籽烧蒲菜的特色:
集蒲菜之清香脆嫩与虾籽之鲜味为一体,风味更美。
教您虾籽烧蒲菜怎么做,如何做虾籽烧蒲菜才好吃
1. 嫩蒲菜去根去梢,剥去外皮洗净,入沸水焯一下捞出,放冷水中淘凉,改切成4 厘米长的段;
2. 玉兰片浸发,洗净,切片;
3. 水发木耳去蒂,洗净;
4. 炒锅置旺火上,下植物油,三四成热,放入姜末、花椒粒稍炸;
5. 再放入蒲菜、虾籽、木耳、玉兰片及精盐、黄酒、酱油、清汤150毫升;
6. 待蒲菜烧透入味,放入味精,用湿淀粉勾芡,汁浓即可出锅。
虾籽烧蒲菜的制作要诀:
蒲菜先焯后焖,既清香又入味,直接爆炒,便失淮阳地方风味特色。
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良

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