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排骨蒜薹包子

字体:2013-07-28    煲汤食谱大全
排骨蒜薹包子

排骨蒜薹包子

原料
:蒜薹、排骨、瓜齑、、面酱、盐、花生油、香油等

做法
:

1.瓜齑用菜擦子擦成丝,放清水里浸泡

2.排骨剁成小块,放热水锅里焯一下,去除排骨的沫子和脏东西,捞出来沥干水分

排骨蒜薹包子

3.蒜薹切成小丁备用

4.排骨里加入两大勺面酱,倒入入花生油,油要多一点,拌匀备用

排骨蒜薹包子

5.泡好的瓜齑丝捞出来,用手攥干水分,用刀剁碎,放在排骨上

6.加入少量姜末,加入切好的蒜薹,加入适量盐和一勺香油拌匀,馅料即好

排骨蒜薹包子

7.发好的面团,揉匀,搓条、切成剂子

8.擀皮即可包馅,皮子上放适量馅料,微微合拢后,捏住一端的两个角,叠着捏褶,反复此动作,从面皮一端向另一端推进,直到整个包子捏合

排骨蒜薹包子

9.包好的包子盖布醒发半小时,即可冷水入锅蒸制

10.以我家大闷罐来说,这样的大包子可以放两层,每层在十个左右,一共蒸了两锅,三十四个包子

排骨蒜薹包子

11.大火烧开转中火,排骨不好熟,锅开后要蒸半个小时左右,关火后焖十分钟即可

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TAG标签: 排骨 蒜薹 包子
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