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超软烫面戚风蛋糕

字体:2013-10-02    煲汤食谱大全
在同事的手机看到她姐姐的宝宝照片,可爱极了,聊起了宝宝虽然才十个月,可超爱吃零食,被我们称为小吃货。最后答应同事,给宝宝做一款小点心,想来想去,饼干太硬,面包也不太合适,最后想到这款超级柔软的烫面戚风蛋糕,相信宝宝一定会喜欢,果不其然,小吃货边吃边咿呀咿呀叫,还不停地摇着小腿,看她开心的,可惜没拍照,那一定可爱极了。

烫面戚风蛋糕

超软烫面戚风蛋糕

配料
鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,玉米油(无味蔬菜油)40克,纯牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)

制作步骤:

1、面粉过筛备用。

2、分离蛋清和蛋黄。准备两个无油无水的盆,装蛋白的最好是不锈钢盆。

3、另一个大碗放入玉米油,纯牛奶,细砂糖30g混合成油奶糖混合物,油奶糖混合物把隔水加热至冒泡,加热的过程中要搅拌。

4、加热好的油奶糖混合物取出锅,趁热加入过筛的面粉,搅拌均匀。

5、搅拌好的面粉稍微放凉,加入蛋黄,搅拌成面糊。

超软烫面戚风蛋糕

6、蛋白加两滴白醋,用打蛋器打发蛋白至硬性发泡,就是能拉起尖尖为止。

7、取3分之一打发好的蛋白加入到面糊中,翻拌均匀。

8、把翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白中,搅拌均匀,装入模具,端起模具在桌面上震几下,把大气泡震出来。

9、烤箱预热170度,中下层烤约40-45分钟。

10、烤好的蛋糕立即取出倒扣至凉再脱模哦!


超软烫面戚风蛋糕

 
超软烫面戚风蛋糕

 

TAG标签: 蛋糕 戚风
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