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橙汁蛋糕

字体:2013-10-02    煲汤食谱大全
前两天做的6寸蛋糕被一扫而空,今天兴起,又做了一个8寸的。我所用的方子都是自己改过的,用料比较多。我曾试过用网上流传的方子,但总是不满模,而改过的方子正好。

橙汁蛋糕

橙汁蛋糕

材料
:夏橙一个,鸡蛋300克,白糖90克,低粉110克,油50克

模具:8寸模

做法

1、材料大集合。

2、橙子去皮,切块,放入咂汁器中

3、压出橙汁

4、去渣,橙汁待用

橙汁蛋糕

5、鸡蛋的蛋白,蛋黄分开,分放入两个大碗,把油、30克白糖、70克橙汁放入蛋黄中,搅均。

6、往蛋黄糊中筛入低粉。

7、用划十字的方式,用硅胶铲把低粉搅均。

8、至蛋黄糊中没有低粉团时,蛋黄糊就拌好了

橙汁蛋糕

9、用打蛋器把蛋白打至起鱼眼泡时,往蛋白中加入30克白糖。

10、再接着打至蛋白粘稠时再加入30克白糖。

11、再接着把蛋白打至湿性发泡时加入剩下的白糖,然后把蛋白打至干性发泡。

12、提起打蛋器时出现直立的小钩时就是干性发泡。

橙汁蛋糕

13、这时先把烤箱预热,170度,5分钟。

14、把1/3的蛋黄糊铲入蛋白糊中,用十字手法拌匀,再把所有的蛋黄倒入蛋白糊中,拌匀。倒入蛋糕模中,放入烤箱中,170度,烤60分钟。

15、可以看到蛋糕在慢慢的长大。

16、出炉了,倒扣在网架上放凉后再脱模。

橙汁蛋糕

 
橙汁蛋糕



TAG标签: 蛋糕 橙汁
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