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圣诞节奶油蛋糕

字体:2016-06-12    煲汤食谱大全

你还记得去年圣诞节吗?-------圣诞节奶油蛋糕

又一年的圣诞节悄然来到,街上到处都是圣诞节的气氛。这时,你是不是会想起去年的圣诞节在哪里吗?

我还清楚的记得去年的圣诞节,为了咱家小侄女去了上海。为了忙碌她的事情,去年没有特意做圣诞节的甜点。一直为这个事情心里纠结一阵子。今年说啥也不能再错过,提前几天让家里有了圣诞节的气氛。周六完成的时候,咱家小周说:“蛋糕像下雪的感觉,很有圣诞节的气氛。”有小周这句话,咱心里就踏实了。俺做这个蛋糕就是给小周找圣诞节的气氛。

很久没有做奶油蛋糕,手生的没法形容。为了做这个蛋糕,提前做了一些小小的功课,可惜俺的脑子不好使,还是没有整出自己想要的那份感觉。留点小小的遗憾,希望明年的圣诞节能做的更好。

圣诞节奶油蛋糕

圣诞节奶油蛋糕

圣诞节奶油蛋糕制作过程:【6寸圆形的量】

蛋糕体的材料:鸡蛋3个细砂糖50g色拉油40g牛奶40g低筋粉60g柠檬汁和盐各少许

奶油装饰材料:淡奶油400g细砂糖50g可可粉15g新鲜草莓数粒防潮糖粉少许绿色食用色素几滴银珠和彩珠各少许

圣诞节奶油蛋糕做法

1、【图1-3】把鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅,浓稠状态。再分次加入色拉油,每次等完全搅拌匀后再加下一次色拉油。搅拌匀后一次性加入牛奶拌匀。

圣诞节奶油蛋糕

2、【图4-6】低筋粉过筛后,倒入蛋黄液中用软刮刀拌匀备用,蛋白用电动打蛋器打至粗泡,加入少许柠檬汁和盐,继续用打蛋器打至略细点的泡沫,加入第一次细砂糖,继续打发细砂糖分三次加入,最后打发至蛋白硬性发泡即可。

3、【图7-9】取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中拌匀,再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中完全的拌匀备用。

4、【图10-13】把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻轻的敲几下,震出空气,放入提前预热的烤箱中,烤箱温度170度上下火,时间约为30分钟,蛋糕放入烤箱倒数第二层中,出炉后马上倒扣至完全冷却,冷却后脱模,把蛋糕体分割成相同厚度的三块备用。

圣诞节奶油蛋糕

5、【图14-16】取淡奶油加入细砂糖打发至湿性状态(盆侧一下能流动状态),取出约100g左右的湿性奶油备用,剩余的加入可可粉继续打发至硬性即可。提前先把洗净的草莓切成薄片备用。取一块切好的蛋糕体放转盘上,抹上少许可可奶油,奶油上面放入几片切好的草莓片再盖一片蛋糕体,这样的做法再重复一次,最后把蛋糕抹上可可奶油,完成后蛋糕边上淋一圈湿性奶油。最后把剩余的湿性奶油打发至硬性调成绿色,装饰成圣诞树,草莓去蒂,再把尖的一头切去一部分,切面部分挤入少许奶油再盖上草莓顶部,装饰一下眼睛和衣服即可。最后,把装饰好的放入蛋糕摆放,最后撒些防潮糖粉和装饰珠珠,整个圣诞节蛋糕完成。

圣诞节奶油蛋糕

月月温馨提示

1、做戚风蛋糕要注意,蛋白一定要打发至硬性发泡,搅拌不要过度,烤箱烤的时候按自己的烤箱来定具体时间,烤好后马上要倒扣至完全冷却。

2、淡奶油打发不要过度,出现清晰的纹路就差不多了。打发过度的奶油会不细腻。

3、这次用到的花嘴有三种:小号的9齿花嘴,中号的圆形花嘴,小号的半排花嘴。

4、蛋糕上的装饰物可以随自己喜欢摆放即可。

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋.


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