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番茄炖排骨的做法

番茄炖排骨
材料:猪肋骨500克,番茄250克,姜、料酒、大葱、胡椒粉、鸡精适量,清水2000克,精盐、味精适量。
作法:
1、将猪肋排洗净,开条斩成3厘米长的段,放入有姜、葱、料酒的沸水中氽尽血水捞出;番茄洗净,去皮切成3厘米见方的块,一半剁茸备用。
2、另取一砂锅,倒入清水置旺火上,放入排骨、姜葱、番茄茸、旺火烧沸、撇净浮沫,再调至小火炖1小时,待排骨粑烂里,拣去姜葱,下入番茄块,烧沸后最后用精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味,出锅盛入汤盒内即可。
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