您的位置:主页 > 汤煲 > 黑鱼汤 > > 正文

香菇黑耳墨鱼汤

字体:2013-10-06    煲汤食谱大全
香菇黑耳墨鱼

香菇黑耳墨鱼汤

材料

1、墨鱼干、香菇、黑木耳、红(另加数片肥瘦相间的五花肉

墨鱼干:提前一天用冷水浸泡

香菇、黑木耳:冷水泡发备用

制作

2、把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣;

3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净:

4、锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可。

香菇黑耳墨鱼汤

烹饪提示

* 墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养,另外,处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。

* 墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。

* 墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。

TAG标签: 香菇 黑耳 墨鱼汤
移动网址:http://h5.shrimp.org.cn/topic/heiyutang/20131006/151095.html

按原料搜菜谱

提示:两种食材一起做,可在中间加空格