您的位置:主页 > 美食专题 > 畜禽 > 黄豆炖猪蹄 > > 正文

海带黄豆蒸猪蹄

字体:2013-07-11    煲汤食谱大全
海带黄豆蒸猪蹄
 
原料
猪蹄两个 黄豆适量 海带适量

调料1:盐 生抽 芝麻油 花椒 花椒油 胡椒粉 料 五香粉

调料25片切丝 八角2个

其实最早妈妈教的是蒸鸡,后来也用这种方法蒸猪蹄了,以后有机会再把蒸鸡放上来,以前家里如果有客人,妈妈一般都会做这道菜,因为这道菜不仅味道好,而且简单不会失手,客人们都对这道菜赞不绝口。

1、黄豆和海带都需要提前一晚泡好,切成小块的猪蹄洗净,因为这道菜菜是不焯水的,所以如果觉得不干净,可以把猪蹄先用清水洗一遍,然后用料酒加水泡五分钟再清洗,有助于去掉异味。

2、把调料1加到猪蹄中,拌匀。

3、把调料2也加到猪蹄中,拌匀。

4、因为我总担心猪蹄不进味,所以猪蹄是提前一晚拌好的,然后用保鲜膜蒙好,放到冰箱里过夜。

海带黄豆蒸猪蹄
 
第二天做的时候,把泡好的黄豆和猪蹄倒在一起。

海带黄豆蒸猪蹄
 
5、把海带在另一个碗里用一点盐拌一下,然后铺在猪蹄上面。

6、入蒸锅前倒一小碗水到猪蹄里,不要多了,一小碗就够了,因为在蒸的过程中会有水蒸气产生,用筷子稍微搅拌一下,水开后蒸2个半小时或以上,一定要蒸得软软的才好吃哦。

7、这是吃了后余下的汤汤,把汤里没吃完的猪蹄和海带捞出来,把里面多余的香料花椒姜片什么的也丢掉不要,只留下汤和黄豆,放冰箱冷藏。

8、待汤汁完全凝固后,把上面的油刮掉不要,然后把下面凝结的部分从碗里倒出来,如果不好倒,可以用小刀沿着碗边缘划一圈,这是美容的哦,胶原蛋白呢。

海带黄豆蒸猪蹄
 
猪蹄营养价值
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下
海带黄豆蒸猪蹄
 



TAG标签: 猪蹄 黄豆 海带
移动网址:http://h5.shrimp.org.cn/topic/huangdoudunzhuti/20130711/146392.html

按原料搜菜谱

提示:两种食材一起做,可在中间加空格