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茄汁黄豆炖猪蹄

字体:2013-07-11    煲汤食谱大全
元旦过后匆匆又是几天过去了,今天才有时间上网。
也只能上来溜达一下,匆匆发个日志而已。
没时间给各位亲们投票挺过意不去的。
不废话了,上菜。

茄汁黄豆炖猪蹄
 
材料
猪蹄两个,黄豆100克(提前泡发),蚕豆米50克,西红柿两个。

调料:葱番茄酱100克,料,盐,胡椒粉,鸡精。

做法

1·猪蹄开水焯烫备用,黄豆提前泡发,西红柿洗净切块。

2·3·4·炒锅倒油爆香葱姜,倒入番茄炒至变软。

5·6·加入番茄酱继续翻炒,加入清水大火煮开。


茄汁黄豆炖猪蹄
 
7·8·把煮好的汤汁倒入砂锅,加入猪蹄和黄豆加少许料酒,大火煮开,小火炖煮1个小时。

9·10·一个小时候加入盐,胡椒粉调味。

11·再把蚕豆米放入继续煮上5分钟,加鸡精关火。

茄汁黄豆炖猪蹄
茄汁黄豆炖猪蹄
 
啰嗦一下
黄豆要提前泡发,我是晚上就泡上了。
蚕豆米也可不放,因为我喜欢所以加了一点。

茄汁黄豆炖猪蹄
 
猪蹄营养价值
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下
茄汁黄豆炖猪蹄
 



TAG标签: 猪蹄 黄豆
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