您的位置:主页 > 中华食谱 > 特色菜谱 > 家常菜谱 > > 正文

大白菜鲜肉蒸饺

字体:2012-08-11    煲汤食谱大全
一个人在家,常常懒得做饭。包点饺子是挺方便的做法,一次多包点,随取随用,或蒸或煮或煎,打个西红柿蛋汤什么的,很快手方便地就解决了一餐。白菜馅的饺子特别清甜,没什么胃口的时候吃很相宜。

大白菜鲜肉蒸饺
 
大白菜鲜肉蒸饺原料:


材料:面粉200g、肉末(肥瘦相间)、大白菜半株、自制花椒水1杯、小葱3根(主要材料如↓图所示)

调料:盐、糖、生抽、蚝油、13香、干淀粉

大白菜鲜肉蒸饺做法:

1-2.开始包馅之前,将大白菜末、香葱末倒入腌制过的肉末中,顺同一方向混合拌匀;案台上撒上手粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂,按扁成小椭圆形;用擀面仗将小剂擀成圆形面片(边沿薄中间厚些)备用;

大白菜鲜肉蒸饺
 
3-4.将饺子皮包入调制好的馅料,捏紧封口,馅要多放,馅料饱满的蒸饺才够好吃;依次将所有的饺子包好;

大白菜鲜肉蒸饺
 
5-6.蒸锅坐水煮开,蒸格内铺垫屉布或棒棒袄(玉米皮),将蒸饺相隔一定间距依次摆入,大火蒸制8分钟左右即可(如果纯素馅饺子时间可以控制更短)。

大白菜鲜肉蒸饺
 
大白菜鲜肉蒸饺小贴士:

大白菜或其它的菜蔬入馅易出水,饺子内馅水分大的时候蒸起来特别爱破皮粘屉皮。试一试,和面的时候加小勺干淀粉进去,加点“料”,饺子皮好擀好包还不粘屉布!

TAG标签: 面粉
移动网址:http://h5.shrimp.org.cn/topic/jccai/20120805/140017.html

按原料搜菜谱

提示:两种食材一起做,可在中间加空格