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自制韩国冷面

字体:2013-07-17    煲汤食谱大全
自制韩国冷面

自制韩国冷面

原料配单;


面团;荞麦面粉100克、土豆淀粉100克、小麦面粉50克、碱面2克、精盐4克、清水140克;

配料;煮鸡蛋½个、酱牛腱肉4片、苹果4片、自制韩式辣白菜30克、熟芝麻少许;

汤料;蔬果汤料500ml(后文介绍具体做法)。

制作方法;

1-4、把荞麦面粉倒入和面盆里,再倒入土豆淀粉和小麦面粉拌匀,然后放入盐和碱面拌匀;

5-7、用清水和面,把面团和好后揉匀,然后用湿毛巾盖好,松弛10分钟;

8-9、面团松弛好后放入压面器,然后调整好栓拧好盖子;

自制韩国冷面

10-12、汤锅水烧开,水开把压面器架在锅上,然后拧动镙栓的把手挤出面条,面条下锅用筷子轻轻搅散,当水再次烧开时面条浮出水面,略煮2分钟便可捞出,面条捞出后投入凉水盆中过凉;

13-14、面条过凉后捞入碗中,在上面用筷子摆放上辣白菜、苹果片、鸡蛋和酱牛肉

15-16、用勺子舀出汤料浇在面条上,面条浇好汤料后撒少许熟芝麻便可食用,如喜吃辣还可放一些炸辣椒红油。

自制韩国冷面



TAG标签: 面粉 土豆淀粉
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