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韩式泥鳅炖豆腐(图解)

字体:2013-10-06    煲汤食谱大全
泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。而且在立夏之后的泥鳅正是最肥美鲜嫩的时候,儿童多吃泥鳅可以促进骨骼生长发育,老年人多吃泥鳅可以抵抗高压等心血管疾病并可延缓血管的衰老。泥鳅和豆腐搭配其营养价值更高,可补充钙质,健脾利湿,尤其适合老人和孩子-韩式泥鳅炖豆腐

韩式泥鳅炖豆腐(图解)

材料:泥鳅,豆腐,韩国辣酱,老抽,五香粉,葱,,蒜,白,葱花

做法

1.泥鳅宰杀去内脏,洗净血污

2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用

3.准备好韩国辣酱

4.舀一勺韩国辣椒,用清水化开待用

韩式泥鳅炖豆腐(图解)

5.葱、姜 、蒜切成末备用

6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜

7.倒入泥鳅翻炒,加入适量的清水和老抽,白酒适量中小火煮上10分钟

韩式泥鳅炖豆腐(图解)

8.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟

9.倒入调好的韩国辣酱汁,加少许白糖和料酒小火慢炖

10.调入适量的盐,煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可

韩式泥鳅炖豆腐(图解)

吃货心得

1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。

2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味,而且泥鳅味道更鲜美。

3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。

4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好,肉质细腻鲜美。

韩式泥鳅炖豆腐(图解)

TAG标签: 豆腐 泥鳅
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