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泥鳅炖豆腐

字体:2013-10-06    煲汤食谱大全
泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

泥鳅炖豆腐

原料:熟五花肉80g 泥鳅300g 豆腐200g :适量 干辣椒5个 胡椒粉3g 盐4g 黄20g

做法

1、买回来的泥鳅用清水养2--3天,每天换水4--5次,让泥鳅吐干净杂质,捞出3用80度的水烫一下,去除表面粘液。不要用开水烫,会把皮烫破的。

泥鳅炖豆腐

2、豆腐一块,切成长方形的块。锅中放开水,下人泥鳅豆腐也放进去,应该用高汤,我今天没有,就用煮熟的五花肉,切了几大片,这样煮出来的泥鳅不会柴,汤也更好喝。姜丝,胡椒粉,干辣椒,盐全部放入。

泥鳅炖豆腐

3、小火炖10分钟,加入黄酒,继续炖5分钟。炖好的泥鳅豆腐汤,放少许香葱提味,

4、做好的汤,加点彩椒配色。淋上几滴香油即可。

泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐


TAG标签: 豆腐 泥鳅
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