您的位置:主页 > 中华食谱 > 特色菜谱 > 年夜饭 > > 正文

春虾烧白菜

字体:2012-10-30    煲汤食谱大全
“春白菜”,选用春天海捕大对虾,用油煸出虾脑,配上胶东的大白嫩心,慢火烧制成熟。此菜大虾、白菜相配,白里透红,鲜艳夺目,可谓巧夺天工,相得益彰。
是青岛的一道名菜。正宗的原料说是海捕大虾和胶州大白菜(就是叶子比较多的一种),还需要虾油。
此菜荤素搭配,大虾、白菜白里透红,口味鲜美,虾鲜香,白菜软嫩爽口,十分和谐美味,尤其是白菜吸收了虾的汤汁,不是一般滴鲜呢,是胶东沿海的家常名菜。

春虾烧白菜

原料:春大虾10只、娃娃菜2棵、精盐、味精、上汤、料各适量。

做法

1、大虾用牙签去掉沙筋,剪去爪洗净

2、娃娃菜切片

春虾烧白菜

3、净锅留底油,料头烹锅,下娃娃菜煸软出锅。

4、锅放入底油烧热,加葱段、丝炒出香味,放大虾炒出虾脑,烹入料酒

5、加上汤、娃娃菜和调料,用慢火烧至汤快收干时,放味精,淋香油,装盘即可。

春虾烧白菜

私房话

1、最好用虾油,做出来红红的。

2、如果没有虾油,可砸虾,就是用锅铲子砸虾脑袋,使虾油充分流出。


TAG标签: 春虾
移动网址:http://h5.shrimp.org.cn/topic/nyf/20121028/141763.html

按原料搜菜谱

提示:两种食材一起做,可在中间加空格