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韩式泡菜汤(1)

字体:2013-09-08    煲汤食谱大全
泡菜韩国家家都会做的汤,也是韩食料理中人气非常高的汤。

韩食的汤大致分两种,一种是汤水居多只喝汤。

另外是汤中料足,喝汤也吃菜,喜欢的话还可以泡饭,泡菜汤就是属于后者。

泡菜汤中的食材可以根据喜好来添加,我比较喜欢搭配容易入味的食材。

这样吃起来更加有口感,咬下后还有汤汁的滋润感觉特别好。

泡菜汤中加入一点点五花肉,用五花肉榨出的油来做汤,汤水会更香。

而且用第二次淘米水的水来做汤,做好的汤味道更加浓厚和营养。

我用的是韧豆腐,适合用来煮汤,比较耐煮。

我还有小艾同学送给我从延边带回来的大酱,配泡菜汤最正点啦。


韩式泡菜汤

韩式泡菜汤(1)

原料
:韩式辣白菜1卷,五花肉8片,豆腐1块,香菇3朵,金针菇1小握,白菜叶3片,韩式大酱1汤勺,葱蒜适量,盐1匙,淘米水500毫升。

做法:


1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片,香菇洗净切成厚片,辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。

2.锅中倒入少许底油,放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。

3.在放入辣白菜入锅翻炒均匀。

4.韩国大酱和淘米水混合均匀。

5.把混合好的大酱淘米水放入锅中,煮开后转小火约10分钟左右,用盐调味。

6.放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜叶,小煮片刻即可离火。

韩式泡菜汤(1)

 
韩式泡菜汤(1)


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