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泡椒凤爪(1)

字体:2013-07-12    煲汤食谱大全
到了炎热的夏季,做上可口的小凉菜,为自己和家人的胃!这道小凉菜用的鸡爪是新鲜的鸡爪,不是冷冻品,特别好吃。而且放在冰箱里浸泡了三天,已经够入味够爽脆!

泡椒凤爪(1)

材料:新鲜鸡爪12只,大蒜1只,泡椒10只,白糖1汤匙,盐3克,米醋适量,10克,芝麻油适量。

做法

1、鸡爪用水冲洗净后,用剪刀剪去尖爪。

2、冷水放鸡爪入锅,锅内放姜块和去腥。

泡椒凤爪(1)

3、水烧开后,转小火煮2分钟至凤爪熟透。

4、捞起凤爪过冷水。

泡椒凤爪(1)

5、将凉透的凤爪分切。

6、将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。

泡椒凤爪(1)

7、将大蒜剁碎备用。

8、切碎泡椒。

泡椒凤爪(1)

9、将已经浸泡过的凤爪放入蒜茸,白糖,,盐,米醋,泡椒碎。

10、放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。食用时放芝麻油拌匀即可食用。

泡椒凤爪(1)

小贴士:浸泡凤爪一定要久才会变白色,变白后才放蒜茸之类浸泡。而且放入冰箱冷藏入味,吃起来更爽脆。芝麻油最后食用时再放,会更大程度保留香味。




TAG标签: 鸡爪
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