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鸭血粉丝汤的做法、怎么做

字体:2011-01-02    煲汤食谱大全
的营养价值
鸭血性味咸,寒。①《纲目》:“咸,冷,无毒。”②《本草正》:“味咸,微凉。”③《医林纂要》: “咸,寒。”入肝、脾经。有补血清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症;又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒;并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒;也可用于防治消化道肿瘤。
动物血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。
动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。
动物血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
动物血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
动物血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
适用人群
一般人都能食用。
贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
适用量
每次50克。
特别提示
食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
烹调时应配有葱、辣椒等佐料去除异味,另外也不宜单独烹饪。
动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。
高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。

鸭血粉丝汤的做法、怎么做
 

鸭血粉丝汤的原料:
鸭血、豆腐泡、粉丝。
鸭血粉丝汤的调料:
葱姜、干辣椒、香菜沫、花椒、胡椒粉、香油
鸭血粉丝汤的做法:
1、鸭血洗净切块,豆腐泡切开,粉丝剪段
2、葱姜花椒干辣椒炒香。
3、倒入豆腐泡,鸭血翻炒。
4、加高汤或者清水放入粉丝烧透后,加盐味精调味。
5、出锅撒香菜胡椒粉香油。
鸭血入口滑爽,汤鲜味美。
TAG标签: 粉丝 鸭血
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