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巧克力核桃冰淇淋

字体:2016-02-11    煲汤食谱大全

冰淇淋是最夏季必不可少的甜品,一到这个时候,冰箱里怎能少了它的身影?通常外面卖的冰淇林在冷冻零下18度条件以下,大概能保存一年,但口感、风味也会慢慢变化。咱们家庭自制的冰淇林,没有任何的添加剂,加上家用冰箱的温度不够低,所以能在两周内食用完比较好。虽然保存时间较短,但是自制冰淇淋胜在更加健康自然,而且口味更胜一筹哦。   

巧克力和坚果是两种让人难以抗拒的美食,今天的巧克力核桃冰淇林把它们搭配在一起,醇厚的巧克力与香脆的核桃,两种极致美味在口中融汇,冰爽、浓郁,绝对诱人。

巧克力核桃冰淇淋

巧克力核桃冰淇淋

材料:

蛋奶酱:半份(蛋黄2个  糖20克  牛 150克  玉米淀粉1/2小勺)

焦糖糖浆:半份(砂糖60克  水15克  热水25克)

桃仁60克  巧克力60克  鲜奶油200克  糖20克
 
巧克力核桃冰淇淋做法

1.制作蛋奶酱(做法参见此帖),放凉后备用。

巧克力核桃冰淇淋

2.巧克力切碎,核桃仁洗干净用烤箱或平底锅烘烤至干燥,切碎。

3.制作焦糖糖浆(做法参见此贴)。

4.核桃仁和巧克力放入热焦糖糖浆中,搅拌至巧克力融化。

5.鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打至七分发泡,约鲜奶油膨胀1倍。

巧克力核桃冰淇淋

6.蛋奶酱、鲜奶油混合,再加入焦糖巧克力核桃后拌匀。

7.装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌搅拌均匀,再放入冷冻。

8.隔1小时后再翻拌一次即可。

巧克力核桃冰淇淋

cook’s  tip:

烘焙用黑巧克力为最佳选择,其次选用可可脂含量比较高的黑巧克力,如果用牛奶巧克力会比较甜,糖量可适当减少一些。

巧克力核桃冰淇淋

美食城网站小提示

核桃和百合能一起吃:核桃肉与百合搭配共食,可治润肺益肾,止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈,干咳少痰,面色苍白,神疲乏力,头晕目眩者食用,也可作哮喘而见气急咳逆,短气懒言,症情属虚者的食疗方例。

核桃和芹菜能一起吃:芹菜具有健胃、利尿、镇静、降压的作用;核桃可补肾固精、温肺定喘、润肠。两者搭配,具有降压、补肝益肾的功效。常可作为因肾精亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗

核桃的营养价值

核桃,又名胡桃。核桃含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锰、锌、钾以及维生素A、维生素BI、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等成分,是滋补强身佳品。.


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