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西红柿炖牛腩(3)

字体:2013-09-23    煲汤食谱大全
西红柿牛腩

西红柿炖牛腩(3)

材料
:牛腩、西红柿、大葱、蒜、、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精盐、鸡精、油

准备阶段:

1.西红柿去皮,先把西红柿放在开水里烫半分钟,这样就能轻而易举的把皮撕掉;

2.把葱切成小段,蒜和姜切片,牛腩切成一小块;

3.把烫好的西红柿取出,待凉会,就能把皮撕下来了;

4.把去掉皮的西红柿切成小块状;

西红柿炖牛腩(3)

烹饪步骤:

1.把切好的牛腩放水里焯一下,这样能去掉腥味;

2.把焯好的牛肉用漏勺捞出备用;

3.往烧干的锅里放油烧热,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香;

4.接着把牛腩倒入,加入适量老抽和盐,煸炒一会;

5.把煸炒好的牛腩倒入砂锅内,加适量的水大火烧开后转小火炖大概1个半小时左右;

6.在炖牛腩期间,把切好的西红柿放入炒锅里加油,煸炒至出汤,倒入另一个砂锅里备用;(炒一下的西红柿汤汁会比较红,口味也更好)

7.将炖好的牛腩捞出,倒入装有西红柿的砂锅里;用漏勺和汤勺过滤一下牛腩汤,倒入适量的汤到西红柿牛腩砂锅里;

8.加点白糖,盖上锅盖小火煮15分钟左右,加点鸡精,一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。

西红柿炖牛腩(3)

 
西红柿炖牛腩(3)


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