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茶叶蛋

字体:2011-10-30    煲汤食谱大全
茶叶蛋
叶蛋 简介:
我回家最爱吃的菜之一;带壳煮的鸡蛋融合了八角细腻的香味以及红茶和酱油混合的深褐色泽。因为蛋壳略碎使蛋白上呈现很特别的裂纹图案,很吸引人!我通常是把蛋对切四下,作为配菜、开胃菜或点心凉着吃。这是我妈妈特别提供的食谱。 材料:
鸡蛋8个,盐6克,水710毫升,酱油15毫升,老抽15毫升,盐2克,乌龙茶茶叶6克,八角2克,桂皮1条(5厘米长),柑橘皮6克
做法:
1.在大汤锅里将鸡蛋、6克盐加冷水烧开,调小火炖20分钟。起锅沥干后冷却。冷了之后,用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎,但不要剥掉蛋壳。
2.在大汤锅里加710毫升水、酱油、老抽、盐、茶叶、八角、桂皮和柑橘皮。烧开后调小火,盖上锅盖炖3小时。关火后把鸡蛋放进去浸泡8小时以上即可。
柑橘营养分析:
1. 橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;
2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;
TAG标签: 茶叶蛋 茶叶
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